【云南省】 推荐城市：丽江 推荐理由： 丽江作为“中国最美的少数民族古城”，美食以纳西菜色为主，小吃和火锅也都非常出名，丽江有很多的美食聚集地，不同的季节也有不一样的应季风味。 纳西菜比较具有代表性的有三叠水和八大碗，“三叠水”是纳西人的最高礼仪，“八大碗”是云南农家传统的年夜饭。每年的雨季都是吃新鲜野生菌的好时节，不仅名贵且味美滋补，也是丽江独有的佳肴，六至十月是吃菌子的好时候，可以自己去菜场买自己做，或是挑选当地野生菌餐馆享用。丽江的三文鱼和腊排骨虽不能称为标志性的本地菜，却很受欢迎，食者众多。 丽江虽然不以美食而著称，但是丽江却有很多有代表性的特色小吃，这其中以鸡豆凉粉、纳西烤鱼、丽江粑粑、吹肝等最受欢迎，“丽江粑粑酥油茶”这一句话在云南境内流传很广，以前马帮的时候，一出去就是几个月，大家就带些这样的粑粑路上吃，因此将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友也是个很好的选择。酥油茶是丽江人经常喝的一种饮料，是与粑粑一起食用的主食，可以“促进人的体力及延长寿命”。 丽江的特色火锅以腊排骨火锅、洋芋鸡火锅、黑山羊火锅、菌类火锅等最为出名。丽江的火锅有招牌蘸水，最好可以放一些薄荷涮在肉锅里，肉会带有清新的香味，薄荷混了肉味，气味被中和，非常好吃。 四方街是丽江古城内有名的小吃一条街，短短窄窄的街道两侧有数十家小餐馆，每家餐馆都有云南特有的米线，且种类繁多，因此这条街也叫“丽江米线街”。古城里在七一街、樱花美食广场地段也有很多老餐馆，除此以外，在古城内外也会看到一些成都、四川饭馆，大多是由从各地到丽江从商的人所开。而在新城里面，象山市场、花马街、金凯广场这三个地方是餐馆集中地。 必吃美食：  （一）腊排骨火锅
腊排骨火锅是纳西名菜“三叠水”的第三叠——“热烈叠”中的一道主菜，原来只能在宴客或是过年的时候吃，现在有很多店铺里都能吃到。由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出，排骨软糯而不离骨，吃的时候就能闻到一股浓浓的腊香味。若是吃到一半不觉过瘾，还可加份丽江酥肉，就算炖久了依然香脆。  （二）丽江粑粑
当地的风味主食，它薄如纸、层次多，所以又称“千层饼”。分为咸甜两种口味，吃的时候配以火腿、花椒、葱花、猪油等。色泽金黄，吃起来香脆可口。丽江粑粑不容易变质，就算搁置几天也不会发霉，因此可以作为出门远行的干粮或是馈赠朋友的礼品。  （三）水性杨花
云南丽江古城里无人不知的一道名菜。水性杨花是生长在丽江湖泊中的一道野菜，花开水面，而植株却在水中，花因水波而随波逐流，因此得名。以原生态的做法呈现，以蒜瓣、姜末、红椒丝炒制，只加少量的油，最大程度保证它的原汁原味，口味滑爽而清淡。  （四）米灌肠
米灌肠是丽江纳西人独有的小吃。把煮熟的糯米用新鲜猪血拌匀后，灌进洗净的猪大肠内，封口后入蒸笼蒸熟，凉透后切片即食，蘸着麻辣的单山蘸水吃，口感独特。营养价值高，是补血、补气之佳品。  （五）丽江三文鱼
丽江三文鱼并非我们所熟悉的海产三文鱼，而是生长在玉龙雪山冰川融水之中，以小鱼小虾为食的高原淡水三文鱼。“一鱼三吃”是最为常见的做法，即三文鱼刺身，头尾连骨肉下火锅，鱼皮干炸下酒。花马街上有几家不错的店可以品尝下。 |
