【河北省】
推荐城市：石家庄
推荐理由：
菜肴风味属翼菜，以咸为主，粗犷大气，兼收八大菜系的特点，擅长爆、炸、炒。回民扒鸡、狗肉全席、金毛狮子鱼、菊花鱿鱼、抓炒全鱼，都是广受好评的当地名菜。
不少石家庄传统菜肴常配以神话传说，食趣盎然。比如形似赵州桥的“雪桥八仙”，来自民间传说“鲁班建桥、国老柴神试桥”，此菜景中有味，口味纯甜；“小白龙过江”来自“魏徵梦斩泾河龙”的神话传说，汤名生动形象、口味鲜嫩；“黄瓜宴”则是燕春饭店的厨师听到“羯人石勒建国、融汉”的历史传说，灵机一动创制了此宴，全宴以黄瓜为主料，再配以其他辅料而制作的八冷十二热的“黄瓜宴”，共二十道菜肴，构思巧妙、色彩丰富、味道独特。
石家庄本地的小吃虽然不多，但是擅长对外来特色兼收并蓄，特色小吃有西河肉糕、薛家烧饼、驴肉火烧、赵州雪花梨、侯氏麻辣烫、牛肉罩饼、锅魁等。其中有名的要数清朝贡品“藁城宫面”，面条纤细空心，筋道耐煮，汤味由空心渗透而入味，光滑绕舌，堪称民间一绝。
必吃美食：
（一）抓炒全鱼
石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。
（二）驴肉火烧
源自河北保定的驴肉火烧是华北地区很受欢迎的小吃，在石家庄也能吃到很正宗的火烧。制作时把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
（三）煎饼果子
它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。
（四）金凤扒鸡
最早始于1908年，当时一对叫做马洪昌的回民夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺，他们做出来的扒鸡风味独特。虽然当时的店铺很小，但生意格外兴隆，每当热气腾腾的扒鸡出锅之后，店内店外总是挤满了顾客。因为每天供不应求，去晚了的顾客还常常买不到。
（五）藁城宫面
早在明朝时期，河北省藁城一带的面食艺人，就以精于制作挂面而驰名燕赵之地。清光绪年间，地方官吏曾以此进贡皇宫，列为宫廷佳品，故得名“宫面”。
|
