【江西省】 推荐城市：九江 推荐理由： 九江地处赣、皖、鄂三省相接之处，依江偎湖，物产丰富，在这里汇聚了全国各地的饮食文化，各大菜系在此都有设点，饮食业可谓是相当发达，沿街而过，几乎可找到全国各大菜系的酒店、饭庄。 九江菜也是赣菜的主要组成部分之一，多年以来，形成了自己的特色，讲究辣、烂、脆、嫩。在九江市境内的各个地区几乎都自己独特的风味，而且各地区的招牌菜都选取的是当地的特产为原料，但都有所区别，如有以庐山特产的庐山云雾茶的汤汁而烹饪的虾仁，也有以鄱阳湖特产鳊鱼、鲇鱼以及各地的板栗、香菇等特产而做成的诸多美食，风味独特。 必吃美食：  （一）九江茶饼
九江茶饼起源于宋代庐山区古塘镇，繁荣于明清时期，是江西四大糕点之一，选用当地茶油、麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要材料，经改良的传统工艺制成。其小而精致、薄脆酥甜、散发着茶油清香和丹桂的芳香，宋代诗人苏东坡曾赋诗赞美：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”  （二）豆参煮鲇鱼
豆参煮鲇鱼是采用都昌的豆参和鄱阳湖中肉质细嫩的鲇鱼，原料均是地道自然，且富含营养；经过特有的炆煮，豆参可以吸收浓郁的高汤浓汁，香味四溢，绵软可口，是不得错过的佳肴。  （三）黄焖石鸡
庐山石鸡是一种生长在岩壁洞穴中的麻皮蛙，也叫赤蛙，它的形体和一般青蛙相似，但体大肉肥，肉质鲜嫩，如鸡肉一般肥美；黄焖石鸡采用“焖”制的方式，最大限度的保留了石鸡的营养，且味道自然，实属一道美味佳肴。  （四）石鱼炒蛋
庐山石鱼体色透明，长度如绣花针般大小，故又名绣花针。石鱼肉质细嫩鲜美，味道香醇，石鱼炒蛋是将石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分，加打散的鸡蛋并佐料快炒，色泽鲜黄，滑嫩可口。
 （五）如意石耳
利用庐山特产石耳创而成，形似如意，黑白分明，鲜嫩清爽。富含蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等，有清热凉血、滋阴补血之功效。咯血、衄血、病后体虚者宜用，曾得到烹调老前辈及中外来宾一致好评。 |
